2023/10/2(月) 73日目

毎日のお弁当 中学女子編

・牛肉と野菜の和風炒め  ☆前日夕飯残り 
ニッスイのカニクリームコロッケ     
・ハム入り卵焼き     
・ほうれん草のごま和え      
伊藤ハムのチーズインウィンナー   
・ミニトマト

・ごはん  丸美屋の混ぜ込みわかめ 鮭

本日のお弁当のメインメニューは、牛肉と野菜の和風炒め です。

牛肉と野菜の和風炒め は、初登場メニューです。前日の夕飯が焼肉だったため、野菜を多めに、そして細かく切っておいて、炒めておきました。本当は焼肉のたれで味付けをしようと思っていたのですが、娘から「焼き肉のたれ味は嫌だ。」と言われたため、私の大好きな茅乃舎のだしを使って和風味にしました。

牛肉と野菜の和風炒めの作り方は、

1.牛肉 は一口大、 玉ねぎ・ピーマン・人参・しいたけ・まいたけ・エリンギ・キャベツ は細切り にし、 もやし を加えたすべての具材をフライパンに入れ、火が通るまで炒めます。

  ※野菜は焼肉に使用した野菜なので、冷蔵庫にある野菜を使えば良いです。

2.しょうゆ 1 : みりん 1 : 酒 1 : 茅乃舎のだし(袋を破って中身のだし) 1/2 の割合の味付けで、炒めた具材に混ぜ、火をつけたまま軽く混ぜ合わせたら完成です。

  ※だし味濃いめがお好みの方は、だしの量を多めにすると良いです。

 

簡単で和風の味付けでお弁当のおかずに合います。今回は焼肉用の牛肉で、少し上等のお肉だったので、節約ではありませんが、肉の味もしっかり出ていて美味しかったです。野菜たっぷりですので、栄養バランスも良く、お勧めです。

ハム入り卵焼き は、定番メニューです。レシピに興味のある方は こちら をどうぞ。

ほうれん草のごま和え は、定番メニューです。作り方は簡単です。

ほうれん草 4~5杷を2~3㎝くらいの長さに切り、よく洗ってから耐熱容器に入れ、レンジで1分ほどチンします(足りない場合はさらに20~30秒)。 茅乃舎のだし(袋を破った中身)小さじ1と1/2、 しょうゆ 小さじ1、 すりごま 大さじ1、砂糖 小さじ1 を混ぜて出来上がりです。

レンジを使うので、時短・簡単レシピです。味の好みにより、だしと砂糖の量を調整してください。味付けはいつも適当なので、目分量で入れています。ほうれん草の大きさによっても味付けは変えています。

本日は、夫弁当には ハンバーグ が、中学女子弁当には、 カニクリームコロッケ がそれぞれ入っています。それぞれが好きなメニューです。メインメニューの量が少し少なかったので、一品足しておきました。

今週もまた1週間始まりました!さて、明日はどんなメニューにしましょうか♪

番外編 夫弁当

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