2023/9/7（木）　64日目

1．じゃがいも3個、人参1本　を乱切り、玉ねぎ1個　をくし切りにします。しらたきは洗って切っておきます。

　　※あく抜き不要のしらたきを使っています。

2．温めた鍋に油をしき、牛肉切り落とし400ｇを炒め、1の人参と玉ねぎも一緒に炒めてから、しょうゆ1　：　みりん1　：　酒1　：　砂糖1　の割合で調味料を入れ、だし顆粒小さじ1と水を300～400㎖入れて5分ほど煮ます。灰汁がでたら、取り除きます。

　　※今回はしょうゆなどの調味料は、大さじ3～4入れました。砂糖は若干少なめにしています。

3．1のじゃがいもを加えて15分ほど煮たら、しらたきを入れすべての具材に火が通ったら出来上がりです。

　　※通常の家族3人分くらいの量であれば、半分くらいの量で足りると思います。

1．人参小1本、しいたけ2～3枚　を細切りにします。切り干し大根　1袋　は記載の通りの時間水につけ、食べやすい大きさに切ります。　つけておいた水は取っておいてください。油揚げ1枚　は油抜きをし、細切りにします。

2．1で取っておいた水を500㎖　鍋に入れ、茅乃舎のだしを1袋　入れます。1で切っておいた　人参・しいたけ・切り干し大根、　酒大さじ2　塩少々　を入れ、煮立たせます。煮立ったら、　しょうゆ大さじ3　砂糖小さじ1　、油揚げを入れて5分ほど煮ます。

　　※火の通りがまだの場合は、さらに5分ほど煮ましょう。

3．蓋をしたまま10分以上置いたら出来上がりです。

切り干し大根の煮物はいつもこの作り方です。砂糖は少なめにしていますので、甘めの味が好きな方はお好みで調整してください。茅乃舎のだしを使うことで、煮物の味がとても美味しくなります。また、意外と簡単にしかも早く出来るので、困った時のプラス1品におすすめです。油揚げによっても味が変わりますので、お豆腐屋さんで買う手作り油揚げの場合は、砂糖は本当に控えめで良いと思います。油揚げから甘みが出ます。

1．卵2個　を割り、溶いておきます。　温めた卵焼き用フライパンにバターをしき、溶いた玉子を全て流し入れます。

2．1の卵に、ある程度火が通ったら、ハム1枚　を卵の上に置き、マヨネーズを全体的にかけます。あとは巻くだけ完成です。

とても簡単ですが、娘が意外と気に入ってくれているので、たまに作ります。卵焼きもあまり上手ではないため、卵焼きに具材を入れるときは1回だけ巻くようにしています。結構きれいに巻けるので試してみてください。

肉じゃがは今回久しぶりだったので、基本に忠実に作りましたが、少ない量でしたら、レンジでチンすることで簡単にかつ時短で出来ます。レンジを使用する場合は、しらたきは入れずに作ってくださいね。全部材料を入れてレンジでチンしたらできますよ。