・豚キムチ ☆冷蔵作り置き
・ハム入り卵焼き
・きゅうりとわかめの酢の物 ☆冷蔵作り置き
・なすの味噌煮 ☆冷蔵作り置き
・ブロッコリー
・ミニトマト
・ゴールドキウイフルーツ
・ご飯 丸美屋の混ぜ込みわかめ わかめ
本日のお弁当のメインメニューは、 豚キムチ です。
豚キムチ は、定番メニューです。豚キムチ自体はお弁当に入れたことがありませんが、豚マヨキムチチャーハンを以前お弁当で何度か持たせました。あまり辛くないキムチを購入し、空さ控えめで作っています。大人用はとうがらしをプラスして辛さをアップさせています。家族全員キムチは好きなので、たまに作るメニューです。時短簡単に出来るので重宝していますが、節約かどうかは微妙です。でも、美味しいのでたまには良いですよね。
お弁当にすると少しにおいがきついのですが、ご飯が進むおかずなので、たまに登場させましょう。
☆豚キムチ は、定番メニューです。作り方は、
1．白菜 2～3枚（なくても可）、 長ネギ 1本、 にら 2～3束、 しいたけ 2～3枚、 まいたけ 1パック、 ほうれん草 2～3束 を全てざく切りにします。
2．1 と もやし 200ｇ を、熱したフライパンに ごま油 大さじ2 を入れ炒めます。ある程度火が通ったら、豚バラ肉（豚こま切れ肉） 約500ｇ を入れて火が通るまでしっかり炒めます。
3．2 に キムチ 400ｇ、 めんつゆ 大さじ3、 マヨネーズ 大さじ4、 溶き卵 2個 を加え全体に火が通ったら出来上がりです。味見をして辛味が少し欲しい場合は、ラー油を少し足すと味がしまります。
みらいゆママ
大人用は、フライパンを別にして、トウガラシ1本をプラスしています。さらにラー油も足しています。辛めで美味しいです♪
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