・とんかつ ☆冷蔵作り置き
・ほうれん草入り卵焼き
・マカロニサラダ ☆冷蔵作り置き
・ピーマンのおかか和え ☆冷蔵作り置き
・ブロッコリー
・ミニトマト
・いちご
・パイナップル
・ごはん 丸美屋の混ぜ込みわかめ 梅じそ
本日のお弁当のメインメニューは、 とんかつ です。
とんかつは今まで1~2度登場したことのあるメニューです。前日の夕飯のメニューをかつ丼にし、お弁当にはそのままとんかつとしていれ、全く同じメニューにならないように工夫してみました。もう一つの工夫としては、冷たくなってもお肉がかたくならないように、豚肉の下処理の際に、両面かなり深めに包丁ですじ切りをしました。保存時には、冷めてからラップに包み、さらに密閉容器に入れて冷蔵庫に入れました。次の日のお昼に冷たい状態で食べてみましたが、お肉がかたくならず美味しかったです♪
☆とんかつ は、豚ロース肉に、小麦粉→卵→パン粉 の順につけて、180℃の油でしっかり目にあげました。
今回は豚ロース肉5枚を使って、夕飯とお弁当分を確保しました。カリッと感が足りないな、と思ったら2度揚げするとより美味しいですよ♪
☆ほうれん草入り卵焼き は、定番メニューです。レシピに興味のある方は こちら をどうぞ。
☆マカロニサラダ は、定番メニューです。レシピに興味のある方は こちら をどうぞ。
☆ピーマンのおかか和え は、定番メニューです。人さまのレシピそのままで作っています。かつおぶしがたっぷり入っていて、ピーマンが大量に食べられます。
娘の学校でインフルエンザが流行っており、学級閉鎖となったクラスが2クラス発生したそうです。クラスメイトにもインフルエンザでお休みしている人が多いそうで、娘の体調が心配になってきました。それよりも、残念ながら母は38.5度の熱が出てダウンしてしまい、夕飯とお弁当の準備はなんとか終え、崩れさっていました。(このブログは翌々日に書いています。)
38.5度の熱が出ても、仕事・家事・育児?をしなければならないと休息がしっかりできないので、体調不良が長引きがちなのが、悩みですよね。娘が小さい頃は寝る時間も少なく、本当にフラフラで毎日を過ごしていた気がします。今は自分の事は自分でしてくれるので以前より楽ですが、家事などを手伝ってくれるわけではないので、頼りは自分です。薬が効いている間の動ける間に、買い物・掃除・洗濯・料理を無理やり詰め込むので、疲れがどっと出て寝込む、の繰り返し。早く自分の体調が回復してくれるのを待つばかりです。
娘が体調を崩さないことを祈って!!!どうか元気で過ごしてくださいね、娘♪
さて、明日は何のメニューにしましょうか♪
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