2023/6/20（火） 40日目

・とんかつ　　☆前日夕飯残り
・ほうれん草入り卵焼き
・ピーマンとじゃこの炒め煮　　☆前日夕飯残り
・ちくわきゅうり
・かまぼこ
・ミニトマト

・おにぎり　はちみつ梅干し入り
・おにぎり　塩むすび　　☆部活後用
・サーターアンダギー風

前日の夕飯にとんかつを作ってみました。ほぼ初挑戦です。あまり油で揚げる料理は作っていなかったのですが、お弁当が始まってからは必要なので挑戦しています。簡単をキーワードにレシピを調べ、美味しくカリッと揚がるコツを調べて作りましたが、なかなか美味しかったです。

前日に大判のとんかつ5枚を揚げ、夕飯で1人1枚、残った2枚は娘、夫弁当にそれぞれ1枚ずつ入れています。結構なボリュームですよね。中学女子、なかなか食べますね。

ピーマンとじゃこの炒め煮も初挑戦です。簡単そうなレシピを調べて作ってみましたが、大量にピーマンを食べられる、という点と栄養面からみても良い副菜だと思います。とても簡単にできたので、また作ってみたいと思います。ピーマンが安い時に大量に買っておくと節約レシピにもなります。

サーターアンダギー風のレシピは、とんかつで余った卵液・パン粉に小麦粉・シナモンシュガー・はちみつを加えて混ぜ、適当にスプーンですくいながら揚げました。卵液が余ってしまいもったいない、と思いネットで調べ、皆様のアイデアを参考に適当に混ぜて作ってみたら、意外に美味しくてびっくりしました。娘にも好評で、ぜひ弁当に入れてほしい、とリクエストされました。もしも卵液が余ったらぜひ試してみてください♪　食品ロスにもつながり、簡単で節約レシピです。

番外編　夫弁当