2023/6/21(水) 41日目

毎日のお弁当 中学女子編

・鶏の照り焼き  ☆前日夕飯残り
・卵焼き  茅乃舎のだし味
・パプリカのポン酢マリネ  ☆前日夕飯残り
・ポテトサラダ  ☆前日夕飯残り
・かまぼこ
・ミニトマト

・おにぎり 丸美屋の混ぜ込みわかめ 梅じそ

鶏の照り焼きは前日の夕飯に続き、ほぼ初挑戦のレシピです。照り焼きの皮の部分が苦手であまり作っていませんでした。皮をパリッと仕上げる、というレシピを調べて作りましたが、なかなか難しいですね。ただ、簡単なレシピにしたので、焼いて味をつける工程は5~6分程度でした。ポイントは、鶏肉を平べったく開いて下ごしらえ(塩コショウ、少量の片栗粉)をし、多めの油で両面を焼く、ことです。

今回は鶏のもも肉を使いましたが、むね肉でも出来るようですので、次回はむね肉で挑戦したいと思います。もちろん今回も国産の鶏のもも肉が特売(89円/100g)だったので節約レシピです。

パプリカのポン酢マリネも初挑戦のレシピです。こちらも色々な方のレシピを参考に作ってみました。基本的にレシピはあくまでも人様のレシピを参考にしながら、自分流にアレンジしています。こちらのレシピもとても簡単で、お弁当の彩りにも良い簡単節約レシピです。パプリカも安い時に買って、色々な料理に入れています。

ポテトサラダは少し手間のかかるレシピですが、個人的にとても好きなので作る時は大量に作ります。今回もじゃがいも(LL)サイズが33円/個だったので、3個使って作りました。ポテトサラダはその時に冷蔵庫にある物を使って作りますが、今回はじゃがいも、人参、レタス、きゅうり、ハム、ツナです。味付けにはマヨネーズ、塩コショウ、少量のからし、多めのお酢を使います。お酢がお好きな方にはとてもお勧めレシピです。じゃがいもが安かったので、節約できました。次の日の夕飯分も確保できたので、1品作る手間が省けました。

本日は娘が少し体調が思わしくないそうで、お弁当の量を少なくしてほしい、とリクエストがありました。中学女子、色々体調管理が難しい年頃ですよね。少しでもさっぱり食べられるようにおにぎりは梅じそ味にしておきました。食欲が戻ることを願って、朝と料理苦手な母も頑張ります!

番外編 夫弁当

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