2023/6/28（水） 45日目

・キムまよチャーハン　
・鶏むね肉の紅茶煮　　☆前日作り置き
・ちくわきゅうり
・ブロッコリー
・ミニトマト
・さくらんぼ

キムまよチャーハンは朝から手作りです。ただし、野菜は前日に切ってビニール袋に入れておきました。ご飯も前日炊いたものを使用しています。このレシピでよく作りますが、本当に簡単時短で美味しいです。豚肉、キムチ、卵、ごま油、マヨネーズを入れて混ぜているだけなので、簡単で美味しいです。卵も入っているので味に濃厚さが出て、辛いのがあまり得意ではない方でも十分食べられます。娘も辛い物は苦手ですが、このキムまよチャーハンは好きでよく食べます。

鶏むね肉の紅茶煮は、鶏むね肉が安い時にまとめ買いして作るヘルシーで節約レシピです。母直伝です。少し時間はかかりますが、簡単にできます。1ｋｇくらいの鶏むね肉を使います。作り方は、

1，紅茶（2～3パック）を煮出した熱湯に鶏むね肉を切らずにそのまま入れて20～30分ほどゆでる。　
2，1をゆでている間にしょうゆ100㎖、みりん100㎖、酒50㎖、お酢25㎖を鍋に入れて沸騰させ、すこしさます。
3，1がゆであがったら清潔な容器に入れ、その上から2をかける。一度鶏むね肉をひっくり返す。
4，3が冷めたら冷蔵庫に入れて一晩おく。

そのまま食べても味がついているので美味しいですが、サラダのトッピングにしたり、マヨネーズや黒こしょうをかけて食べても美味しいです。おかずが少し足りないな、という時に重宝しています。むね肉なので安くてヘルシーでたくさん食べてもカロリーの取り過ぎになりにくく、食欲旺盛家族にはとてもありがたいレシピです。

番外編　夫弁当