・しょうが焼き風 ☆前日夕飯残り
・ほうれん草入り卵焼き
・ピーマンとじゃこの炒め煮 ☆冷蔵作り置き
・パスタサラダ ☆前日夕飯残り
・かまぼこ
・ミニトマト
・おにぎり ふじっこのごま昆布入り
前日は学校の行事の関係でお弁当はなしでした♪ お弁当がないと夕飯のおかずも悩まず作れるので嬉しいですよね。
本日は登場回数が多いしょうが焼き風です。このレシピは野菜をたくさん入れることが出来るので、私の中では黄金のレシピです。作り方はとても簡単です。基本的に冷蔵庫にある野菜(今回は玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・しいたけ・なす)を適当に切って炒め、豚肉(今回は冷しゃぶ用ロース肉)を入れて焼き色がつくまで炒めます。その後、しょうゆ2:みりん1、しょうが(チューブ)適量を入れて蓋をして5~6分煮こみ、蓋を開けてお酢:3をたっぷり入れ、ある程度水分が飛ぶまで火を入れれば出来上がりです。
我が家はお酢が大好きなのでお酢たっぷり目ですが、苦手な方はみりんを多めにすればいいですよ。しょうが焼き風の登場回数は多いのですが、意外と節約レシピです。豚肉が安い時(80~100円/100g)に買いだめしておくので、困った時はすぐに使います。
パスタサラダは夕飯がパスタの日に多めにゆでておいて、パスタだけ残しておき、適当に野菜を混ぜて味付けするだけです。レシピというほどのものではなく、マヨネーズ・塩コショウ・お酢を混ぜただけです。ここでもお酢が登場します。酸っぱい味つけが個人的に好きなので、お酢は常に買い置きしています。
ブログを始めてから料理と朝が苦手でも、ブログを書く!という自分の中の使命があると案外頑張れます。相変わらず料理が苦手なので、他の方の美しいお弁当のようにはいきませんが、なんとか栄養バランスを考えた時短で簡単、その上節約できるお弁当になってきた、と少しだけ自信が持ててきました。
特に今日のお弁当は色合いがぐちゃぐちゃな感じがありますが、栄養はかなり取れると思います。野菜も肉もバランスよく入っています。6年後、娘の最後のお弁当の時までにどれくらい腕が上がっているのか、自分でも楽しみです♪
今週もお疲れさまでした。また来週がんばりましょう♪
【茅乃舎だし】 8g×30袋 久原本家 茅乃舎 だし かやのや かやのやだし 出汁 あごだし 茅乃だし 茅乃 かやの かやのだし 送料無料 1個 1袋 だしパック 1パック 価格:2,980円 |
【ふるさと納税】【久原本家】茅乃舎だし 4袋 8g×30パック×4袋 出汁 ダシ だしパック 化学調味料 保存料 無添加 粉末だし 本格だし 送料無料 価格:35,000円 |
価格:1680円 |
コメント