・回鍋肉風 ☆前日夕飯残り
・ほうれん草入り卵焼き
・えびとブロッコリーのサラダ ☆前々日夕飯残り
・小松菜とじゃこ炒め ☆前日夕飯残り
・伊藤ハムのチーズインウィンナー
・ミニトマト
・おにぎり はちみつ梅干し入り
前日の夕飯に野菜たっぷり回鍋肉風を作ってみました。味噌を中心に甘じょっぱく適当に味付けしただけです。とにかく野菜を入れたくて、人参、玉ねぎ、ピーマン、きゃべつ、しいたけ、ほうれん草を入れてみました。肉の量(1,000g)が多すぎてフライパンからあふれてしまったので、もう少し大きいフライパンにしないとですね。
小松菜とじゃこ炒めは初めて作りました。小松菜はいつも煮びたしにしていたのですが、「また、これ?」とクレームを頂いたので、じゃこと炒めてみました。どちらにしても、「これ??」という顔をされましたので、お好みではなさそうです。
お弁当はどうしても野菜が少なくなってしまうので、頭が痛いです。特に娘弁当は、ボリュームを出そうとすると肉がメインになってしまうので、肉と一緒に野菜を入れるのが一番効率的です。ただ、前日の夕飯時に、「明日の弁当はこの肉なんだ・・・。」と悲しそうな声でつぶやいていました。その顔を思い出し、娘が大好きな伊藤ハムのチーズインウィンナーを無理やり入れておきました。
娘の笑顔も大事ですが、母は毎日健康を考えているのですよ。いつか伝わる日が来ると良いですよね。毎日お弁当をがんばっている、お母さま(お父さま)、毎日お疲れ様です。
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