・豚マヨキムチチャーハン ☆前日夕飯残り
・ハム入り卵焼き
・ミニ春巻き ☆冷凍食品
・伊藤ハムのチーズインウィンナー
・ピーマンのおかか和え ☆前日夕飯残り
・ブロッコリー
・ミニトマト
・桃とミカンの缶詰
本日のお弁当のメインメニューは、豚マヨキムチチャーハン です。
豚マヨキムチチャーハン は、娘が好きなのでたまに登場するメニューです。マヨネーズを味付けに使うので、辛さはあまり感じず、甘みを感じるお味に仕上がりますので、子供でも美味しく食べられるメニューです。とは言え、小学生の時にはキムチ自体を食べさせていなかったので、中学生になってからキムチを食べるようになり、キムマヨチャーハンは特に娘のお気に入りのメニューだそうです。
キムチが3割引きになる時があるので、その時に購入して少しでも節約するようにしています。豚肉も今回は豚バラ肉のスライスを使いましたが、豚小間切れ肉でも美味しく作ることが出来るので、安い時に購入すれば十分に節約でき、キムチ以外に野菜を追加して野菜多めで作れば、栄養バランスも良い一品です。基本的には切って混ぜて焼くだけなので、時短簡単レシピです。
☆豚マヨキムチチャーハン の作り方は、
1.白菜 2~3枚、 長ネギ 1/2本、 ほうれん草 2束 をざっくりと切り、 豚バラ肉(豚小間切れ肉でも可) 200g を食べやすい大きさに切ります。
2.熱したフライパンに ごま油 大さじ2 を入れ、 1 で切った野菜と肉を火が通るまで炒めます。
3.2 に 市販のキムチ(辛くないもの) 300g、 マヨネーズ 大さじ4~5、 溶き卵 1個分 を入れ、 温かいご飯 1合分 を加えて炒めたら出来上がりです。
量が多いので、深めのフライパンでの調理をお勧めします!
子供向けの味付けのため、お好みで一味、ラー油、黒コショウを足すと味がしまります。
☆ハム入り卵焼き は、 定番メニューです。レシピに興味のある方は こちら をどうぞ。
☆ピーマンのおかか和え は、 定番メニューですが、人様のレシピをそのまま参考にさせていただいています。ピーマンがたくさん食べられるのでお勧めです。
本日は久しぶりに冷凍食品を使いました。おかずが若干足りなかったので、急遽投入しました。冷凍食品の在庫があってよかったです。最近は自然解凍OKの冷凍食品も多く、日本の商品開発の技術力には脱帽します。たまに利用したいと思いますが、冷凍食品の味に負けないよう、日々努力します。
最近のお弁当ですが、卵焼きの下にもおかずを詰め込むことにしました。娘から、「ご飯の量は減らしてほしいけど、全然足りないからおかずの量を増やしてほしい。」 という要望があったのですが、お弁当箱の大きさは変えず、というミッションがあるため、卵焼きを斜めに入れて、その下にもおかずを詰め込む方式に変更しました。本日は卵焼きの下に伊藤ハムのチーズインウィンナーを2本入れています。
さて、明日はどんなメニューにしましょうか♪
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