
・ミートソース ☆前日作り置き
・ニッスイのカニクリームコロッケ
・ほうれん草のソテー
・ブロッコリー
・ミニトマト
・ブルーベリー
・白ごはん
前日は学校のPTAでのイベントがあり準備や片付けで何かと忙しい一日でした。夕飯は早めに作っておき、娘と夫が先に食べられるようにしておきました。初イベントで楽しかった半面、やはり体力も精神力も使い果たしました。
さて、前日の夕飯ですがミートソースを作りました。ミートソースはいつも適当に作るので全く同じな味になることがありませんが、娘が好きなメニューの一つなのでたまに作ります。材料は豚ひき肉・玉ねぎ・しいたけ・まいたけ・トマト・にんにくです。味付けにはホールトマト缶・コンソメキューブ・砂糖・ケチャップ・ソースを入れています。切って煮て、味をつけるだけなので簡単で意外と本格的なミートソースができます。毎回鍋いっぱいに作りますが、ほとんど残らないのが現状です。今回も前日夕飯とお弁当でほぼなくなってしまいました・・・
ちなみに、娘はごはんとミートソースを別にして、食べるときにかけながら食べたい、とのご希望でしたので、分けて入れました。ごはんはかなりぎゅうぎゅうに詰めています。
ほうれん草のソテーは、オリーブオイル・塩コショウ・粉チーズで味付けしました。何か野菜が足りない、と思ったので急遽作りました。そして、ブルーベリーで少しビタミンを補えるのではないでしょうか。
夏休みまであと1日! 毎日のお弁当生活、母もなかなか疲れてきたので、ここで一息つきたいところです。あと1日頑張れば、とりあえず今日のメニューは何にしようか??と常に料理のことを考えなくてよくなるので、少しリフレッシュできそうです♪ あと1日頑張りましょう!!
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