2023/10/4（水） 75日目

・ミートソースマカロニグラタン　　☆前日夕飯残り　
・ハム入り卵焼き　　　　　
・ニッスイの牛肉コロッケ　　　　　
・ポテトサラダ　　☆前日夕飯残り　　　　　　　
・ブロッコリー　　　　　　　
・ミニトマト

・おにぎり　　鮭フレーク入り

本日のお弁当のメインメニューは、ミートソースマカロニグラタン　です。

ミートソースマカロニグラタン　は、たまに作るメニューです。ミートソースとグラタンの両方を作る必要があるため、決して時短ではありませんが、意外と簡単に作れる好評のメニューです。

☆ミートソース　の作り方は、

1．玉ねぎ・しいたけ・まいたけ・トマト・にんにく　をみじん切り　にし、　豚ひき肉　を加えたすべての具材を深めの鍋に入れ、オリーブオイル　と一緒に火が通るまで炒めます。

　　※我が家は作る量が多いので、豚ひき肉300ｇ　玉ねぎ中1個　しいたけ3個　まいたけ1パック　トマト1個　使っています。5～6人分の量になると思いますので、量は調整してください。

　　※野菜は毎回違うため、冷蔵庫にある野菜を入れて良いです。意外と何でも合います。

2．１に火が通ったら、　ホールトマト缶　を入れ、　コンソメキューブ　砂糖・ケチャップ・とんかつソース　を入れ、ホールトマトをくずしながら、15分ほど煮こんで味を調えたら出来上がりです。

　※ホールトマト缶を入れた際に、缶に少々水を入れ、缶の中のトマトをきれいにとって、鍋の中に入れましょう。

　　※ホールトマト缶2缶　コンソメキューブ3個　砂糖小さじ1/2　ケチャップ小さじ1/2　とんかつソース小さじ1/2　を入れています。

☆ホワイトソース　の作り方は、

1．熱したフライパンに　バター　大さじ3　を入れ、　小麦粉　大さじ5　　牛乳　大さじ7～8　　　コンソメ顆粒　小さじ1　　塩コショウ　少々　を入れて、だまがなくなるまで混ぜたら出来上がりです。固めの場合は、牛乳を加え、ゆるめの場合は小麦粉を入れて調整してください。

私はバターを入れた際に、ほうれん草を加えて炒めてから、小麦粉を入れています。少しでも野菜を加えたいときはプラス1品で栄養価が上がりますので、おすすめです。

☆ミートソースマカロニグラタン　の作り方は、

指定通りにゆでた　マカロニ　を耐熱容器に入れ、　ミートソース　を加えて混ぜます。その上に　　ホワイトソース　をかけ、さらに　溶けるチーズ　をかけてグリルで焼き目を付けたら出来上がりです。

本日は、マカロニグラタンがメインメニューでしたが、間違えてご飯を炊いてしまったため、プラスでおにぎりを持たせました。おにぎりがあったことで、お弁当の量がちょうどよかったそうなので、やはりかなり食欲旺盛です。また、お弁当にするとマカロニグラタンのチーズが固くなって食べにくいそうなので、お弁当の時はチーズがない方が良い、と娘に言われました。確かに、保冷剤を入れているので、急激に冷えることでチーズがかたくてあまり美味しくないな、と反省です。味自体は美味しかったそうなので、次回はチーズがない状態のグラタン風を入れたいと思います。

お弁当も75回作りました。100回が見えてきました。いつが100回目になるのか楽しみです。さて、明日はどんなメニューにしましょうか♪

番外編　夫弁当