16.武蔵家　東名川崎店　2025/3月再訪

＊写真はらーめん（並）　850円

久しぶりに再訪しましたが、ラーメンの値段が100円上がっていました。改装？したのか少し綺麗になった気がします。

前回同様、麺かため・脂少なめ　で注文しました。スープを飲んでみると、ん？やはり本店と比べるとパンチがなく優しめのお味に感じます。スープのブレンドの仕方が違うのでしょうか。好みが分かれるところですが、ドロドロ豚骨醤油が好き派には物足りないかもしれません。

チャーシューは前回と違い薄いチャーシュー1枚に変更になっていました。見た目は私好みに見えましたが、味は変わらず肉肉しいお味で厚さが無くなっただけでした。また、前回と違ったのがのりの置き方が変わったことです。パリパリで食べられるように、という配慮かもしれません。ごはん・つけものはセルフサービスに変更となり、自分でつぎに行けるタイプなので、お替りが自由にできてたくさん食べたい方には良いと思います。

麺のかたさは本店よりもかためにゆでてくれるので、個人的にはこちらの麺のかたさの方が好きです。スープの味変は前回と変わらずですが、元の味がさっぱり目なので、辛味を入れると若干負けてしまう感じがあるので、入れない方が良いかな、と思います。お酢は最後にスープを頂く際には必須です。さっぱりして最後まで美味しくスープを頂けます。

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2023/10月

武蔵家本店のらーめんが好きで年に7～8回は通っていますが、東名川崎店は2度目？の訪問です。前回の訪問は数年前だったと思います。

本店で頼むのと同じ、麺かため・脂少なめ　で注文しました。まず初めにレンゲでスープだけ頂きます。飲んだ瞬間にあれ？と思いましたが、本店に比べて味が薄く感じ、心なしかさっぱりしたお味で、スープにドロドロ感はあまり感じませんでした。さっぱりしている分、しょうゆの味が強く感じます。その後、ごまをかけようとしたら、本店はすりごまですが、東名川崎店はいりごまでした。個人的に香りがたち、舌触りの良いすりごまが好みですが、あくまでも好みですので、いりごまのつぶつぶ感が好きな方にはおすすめです。

ほうれん草は本店と同じく、少しかためにゆでられていて丁度良いです。チャーシューは、本店と同じく肉肉しい感じの分厚めなチャーシューです。私の好みではありませんが、家系らーめんによくあるチャーシューです。サービスで置いてある漬け物も、らーめんに入れて食べるとさっぱりして美味しいです。本店と比べると漬け物は若干サイズが大きく、トングが使いやすいので一度にたくさん入れられて良かったです。

本店では特製ラー油がありますが、東名川崎店はありませんでした。いつものようにレンゲにスープを入れ、味変を楽しみます。若干スープの味が薄めなので、コチュジャンをいれるとスープの味が消えてしまい、コチュジャン味が強くなります。お酢も入れてみましたが、本店と比べると少しさっぱりしたスープなので、少なめに入れて試してみたところ、さすが、家系のスープにはお酢は合います。