
*写真は昆布水つけ麺 900円
埼玉県の寄居町にあるラーメン屋さん。
8月のお盆時期に訪問。お昼前に到着しましたが、既に待ち人数が10名以上で、結局30分ほど待ってからようやく入店。お店の席数は少なく、清潔感はありますが、コンクリートバリの冷たい印象の店内でした。
メニューは、何種類もあり、この日は二郎系ラーメンが食べられる日だったようです。
暑い日だったので、迷わず昆布水つけ麺を注文。キンキンに冷えた器に昆布水に浸った麺が登場。つけ汁はそれほど熱々ではなく、澄んだ色のスープです。
冷たい昆布水でしめられた麺は、中太の平打ち麺。全粒粉入りのようです。まずは、何もつけずにそのままいただきます。昆布水効果で麺の表面がぬるっとしていて、新しい食感です。山葵も添えられていて、山葵と一緒に麺だけいただくのも美味しいですね。
つけ汁は、さっぱりとしていて、だし(鶏?魚介?)のきいたしょうゆベースのお味。ネギの他にメンマとチャーシューが入っています。メンマは太メンマ。味つけは、薄めかな。チャーシューはしっかり味がついていて、しかも柔らくて、私好みのお味。
つけ汁をレンゲにとり、山葵やコショウ、お酢などを入れて、味変しましたが、何も入れないほうが美味しいです!
最後は、昆布水をつけ汁に移し、スープ割り。つけ汁がドロっとして、また違う味わいです。濃いつけ麺の味が好きな方には、物足りないかもしれませんが、とても美味しいつけ麺です。一度お試しあれ。

他にもメニューがたくさんありましたので、次回は別メニューに挑戦したいですね。
【個人的な ☆ 評価】
お店の清潔感 ☆☆☆☆★
接客態度 ☆☆☆☆☆
麺の好み ☆☆☆★★
味の好み ☆☆☆☆★
チャーシューの好み ☆☆☆☆☆
*情報は2023/8月現在
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