・ニッスイのコロッケ
・人参しりしり風 ☆冷蔵作り置き
・コーンのバター焼き ☆冷蔵作り置き
・ちくわきゅうり
・ブロッコリー
・ミニトマト
・ミートソースマカロニグラタン ☆前日夕飯残り
本日のお弁当のメインメニューはミートソースマカロニグラタンです。
今回は、ミートソースから手作りをしたので、少し時間がかかりましたが、とても美味しくできました。
ミートソースマカロニグラタンの作り方は、
1.①玉ねぎ1個、しいたけ2個、まいたけ半分 をみじん切り、②なす2本を輪切りの薄切り、にんにく 1片をみじん切り に切っておきます。②を温めた深めのフライパン(又はなべ)に入れ、オリーブオイルを大さじ1~2程度入れて炒めます。
②がしんなりしたら、いったん皿に上げておき、同じフライパンに①と豚ひき肉300gを入れてしんなりするまで炒めたら、角切りに切ったトマト、ホールトマト缶 2缶を入れ、コンソメキューブ3個、ケチャップ・ソース・砂糖をお好みの量入れて、10分ほど煮込んだらミートソースの出来上がりです。
※我が家は量が多いので、少なめで良い方は分量を半分にしてください。
2.鍋にお湯を沸かし、マカロニをお好みの量ゆでます。ゆで時間は少し短めで大丈夫です。
3.ホワイトソースは、温めたフライパンに、バター・小麦粉・牛乳・コンソメ顆粒をお好みの量いれて火にかければ出来上がりです。
4.2でゆでたマカロニを大き目の耐熱容器に入れ、その上から 1で炒めたなすをいれ、その上からミートソースをかけます。その上に、 3で作ったホワイトソースをかけ、とろけるチーズを加えます。
5.オーブンのグラタン機能で焼けば、出来上がりです。
本当はミートソースを残して冷凍作り置きにしたかったのですが、予想以上に消費したため、ほとんど残りませんでした。次回はもう少し多めに作りたいと思います。
興味のある方はぜひチャレンジしてみてください。
少しでも時短簡単、そして節約できるレシピでお弁当を作りたいと思います。今週も残り3日、明日はどんなお弁当にしましょう♪
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