・ハンバーグ ☆前日夕飯残り
・玉ねぎ、ピーマン入り卵焼き
・ちくわのバター焼き
・ハムのお花
・ブロッコリー
・ミニトマト
・ごはん 丸美屋の混ぜ込みわかめ 梅じそ & はちみつ梅干し
本日のお弁当メニューは、ハンバーグです。
作り方はいつも適当ですが、今回は玉ねぎ・しいたけ・まいたけを刻んでいれています。もちろんメインの味付けは茅乃舎のだしです。それ以外に入れている物は、合いびき肉(1㎏)卵・パン粉・牛乳・ケチャップです。量が多いので、合いびき肉も安い時にまとめ買いしています。節約ですね。
玉ねぎ、ピーマン入り卵焼きもよく作りますが、バターで玉ねぎの薄切りとピーマンの千切りを炒めて、卵で巻いています。卵自体にはほんの少し塩・砂糖を入れているだけです。バターの味がしっかりつくので、味付はうすめで十分です。
ちくわのバター焼きは、急遽作りました。もう一品おかずが欲しかったので、卵焼きを作ったフライパンにバターの残りがあったので、フライパンを洗わずに、切ったちくわを軽く炒めました。ちくわに甘みがついて美味しいですので、ぜひ試してみてください。
ハムのお花も急遽作りました。お弁当の色合いが地味すぎたので、少し華やかにするために入れておきました。母の愛情です。
お弁当も今日で61日目。
少しは時短簡単&節約レシピで作れるようになってきたのでしょうか。まだまだ努力が足りない点もありますので、自分なりの定番を作って、考えなくてもお弁当を作れるぐらいまで成長したいと思います。他の方のお弁当レシピも参考にしていますが、神業の方が多く、尊敬するばかりです。
料理苦手な母でも毎日コツコツお弁当を作り続けましょう♪
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