2023/9/22(金) 69日目

毎日のお弁当 中学女子編

・プルコギ風  ☆前日夕飯残り 
・かにかま入り卵焼き     
・チーズはんぺん   
・切り干し大根  ☆冷蔵作り置き   
・ブロッコリー
・ミニトマト

・ごはん  丸美屋の混ぜ込みわかめ わかめ

本日のお弁当のメインメニューは プルコギ風 です。

プルコギ風 は、お弁当に何度も登場している定番メニューです。毎回具材の種類が異なりますが、今回は、プルコギ味付け肉・長ネギピーマン・しいたけ・まいたけ・エリンギを入れています。全ての野菜を細切りにし、先に野菜だけ炒めます。ある程度炒めたら、プルコギ味付け肉を入れて、お肉に火が通るまで炒めます。お肉自体に味がついているので、調味料は不要です。

近くのスーパーでたまにプルコギ味付け肉が安くなるので、その時に買って作ります。少し甘めの味付けで子供でも食べやすいので、私自身が味付けするよりも好評です。家にある野菜を切って混ぜるだけなので、とても簡単です。今回も時短・簡単・節約レシピで作ることが出来ました。

かにかま入り卵焼き は、卵に白だし・塩・砂糖を入れて味付けしています。フライパンに油をしき、卵を流し入れたら、かにかまを4本入れて、巻いています。かにかまが良い味を出してくれるので、美味しいです。

切り干し大根 は、定番メニューです。作りなれると本当に簡単で便利な副菜です。レシピに興味のある方は こちら をどうぞ

明日明後日は、学校のイベントで大忙しです。初めてのイベントばかりで新鮮で楽しみです。色々な経験をさせてくれる娘に改めて感謝です。田舎の公立中学に通っていた私には到底経験できないことばかりで、とてもまぶしく見えます。羨ましいです。

でも、母も日々勉強する事ばかりで、毎日が大忙しです。料理嫌いで全く料理を作らなかった私が、毎日お弁当を作る生活になるとは想像していませんでしたが、料理もアイデア次第で、時短・簡単・節約できることを学んでいます。美味しく栄養バランスの取れたお弁当を作るために日々努力します。

今週も1週間お疲れさまでした♪また来週がんばりましょう!

番外編 夫弁当

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