＊写真はラーメン 780円 （味付玉子はパーキングサービス分です。）
今回は八王子にある、まるに家さんを訪問しました。家系ラーメンはどこのお店も基本的に好きですが、まるに家さんはその中でもトップレベルだと個人的に思います。
スープの色は茶色がかっていて、透明の脂が少し浮いているといった感じです。麺は少し黄色みが強く、卵が多めなのかな、という印象です。中位の細さの麺なので、スープが良くからんでとてもバランスが良く美味しいです。
スープは、飲んだ瞬間はまろやかな味なのかな、と思いますが、味わうと濃厚なお味で豚骨と鶏ガラ？の出汁が丁寧に作られているのが分かるお味の上、醤油の味がくどすぎず、さっぱりし過ぎず絶妙に美味しいです。家系独特の臭みはあまり感じられず、一般的な家系ラーメンとは少し違っていると思います。私は味変が好きなので、途中でレンゲにスープを入れ、豆板醬を追加して楽しんだり、お酢を入れて味変したりして楽しみました。そして麺を最後まで食べ終わってから、残ったスープにお酢を入れてまた最後にしめのスープを楽しみました。
特徴的だったのが、調味料の中に魚粉？のようなものがあり、それを入れるとつけ麺のような魚介だしの味が楽しめます。もちろんレンゲにスープを入れて少しずつ楽しみました。今までの家系ラーメンのお店で魚粉は見たことがなかったので新鮮に楽しめました。どの調味料を加えてもスープがとても美味しく色々な味を味わうことが出来ました。ありがとうございます。
チャーシューは箸でつかむとポロポロとちぎれるほど柔らかく、味もしっかりついていてとても私好みの美味しいチャーシューです。ラーメン（中）880円にはチャーシューが2枚入っているようです。ほうれん草は少し歯ごたえを残したゆで具合でスープとよく合います。味付玉子は近隣のパーキングに車を止めていたので、サービスで頂きました。味付玉子は娘も同じサービスで頼んでいましたが、私の玉子は黄身がどろりと垂れてくるぐらいの絶妙な状態でしたが、娘の玉子はかなり固めにゆでられていました。玉子によってもきっとゆで加減が難しいのでしょう。
残念だったのはご飯が別料金なのと、家系によくある漬け物がなかったことくらいです。漬け物があるとラーメンを食べている途中で口の中がさっぱりするので、個人的にはとても好きです。でも、このお値段でこのお味のラーメンを食べられるのであれば、その他のサービスは不要かもしれません。
家の近くにあれば間違いなく常連になると思います。機会があればまたぜひ行きたいお店です。家系ラーメン好きにはとにかくお勧めです！！
【個人的な ☆ 評価】
お店の清潔感 ☆☆☆★★
接客態度 ☆☆☆★★
麺の好み ☆☆☆☆☆
味の好み ☆☆☆☆☆
チャーシューの好み ☆☆☆☆☆
＊2023/7月現在の情報です。
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