29.豚骨　蒼翔（あおと）　2024/6月訪問

＊写真は（上）ラーメン　980円　（下）チャーシュー麺　1,330円

丸の内線　新高円寺駅近くにあるラーメン屋さんです。
新しい豚骨醤油ラーメン屋さんということで期待値大で訪問。5組ほど並んでの入店。

入店するとカウンターの中央辺りで知り合いとみられる2人がずっと店員と話をしていて、食べ終わっているのに席を陣取っていました。並んでいるお客様がいるにもかかわらず出ていく様子もなく、あまり雰囲気がいいとは言い難く入店直後から残念感が漂います。

気を取り直して、目的のラーメンに期待をして待つこと7～8分。意外とお時間がかかりました。
見た目は、茶色がかったスープに透明の脂が浮いていてすっきりとした見た目。具も少なめで、小松菜と少量のねぎ、チャーシューが1枚、のりが3枚といったトッピング。

まずはスープから頂きます。期待をしすぎていたからか、そこまで濃厚ではなくがつんと家系の味でもなく、いわゆる普通の豚骨醤油味という印象を受けました。にんにくをプラスすると、味に深みが増すので、にんにくは必須です。すりごまもありましたので、最初に入れることをお勧めします。

麺は家系によくある中太麺。麺はこの麵がスープと絡んで良いと思います。

チャーシューは薄めなので、それほど印象がなく普通のお味です。チャーシュー麺を頼むと3種類のチャーシューが楽しめるので良いのかもしれません。炭火焼はかなり香ばしく炭の香りがきいていて、個人的には好きです。

いつもの味変ですが、レンゲにスープをいれてそれぞれ味わいます。コチュジャンは予想通り味を占めてくれるので、ほどよく辛くて合います。お酢は最強ですね。家系にはお酢は必須です。とにかく少しずつ楽しむことをお勧めします。

こちらのお店は立川市にある、らーめんぱったぱたの2号店だそうですが、根強いファンがいるようです。個人的には武蔵家、たいせい、まるに家　のような家系ラーメンの味が好きなので再訪はないかな、と思いますが、好みによるのかもしれません。

まだまだ知らない家系も多いですし、新しいラーメンを色々と食べ歩きたいですね。