
・とりむね肉の梅と大葉 ごま油焼き ☆前日夕飯残り
・ほうれん草入り卵焼き
・マカロニサラダ ☆前日夕飯残り
・ブロッコリー
・ミニトマト
・ごはん 鮭フレーク
本日のお弁当のメインメニューは とりむね肉の梅と大葉 ごま油焼き です。
今回のレシピは、ネットで調べたレシピを参考に作りましたので、オリジナリティがないため、レシピは控えさせていただきます。若干味が薄めでしたので、次回は梅と大葉の量を増やし、下味をつけてオリジナルの味で作ってみたいと思います。
まだまだ暑さが続いていますので、梅と大葉のおかげでさっぱりと食べられるこのメニューはおすすめです。とりむね肉が半額で激安だったので、迷わず買ったのですが、何を作ってよいか悩んだため、さっぱりしそうな味付けにしました。
こちらのレシピでは、とりむね肉を叩いてミンチ上にする必要があったため、手間がかかり、時短ではありませんでしたが、意外と簡単で節約レシピです。食感が変わっても問題なければ、最初からとりひき肉を使っても良いかもしれません。個人的にはごろごろとした食感のとりむね肉の方が好みです。
マカロニサラダは今回は、リーフレタス・きゅうり・トマト・パプリカ・ツナ缶(ノンオイル)を具材にしました。
味付は、マヨネーズ・お酢・塩コショウ だけです。ちなみに、ツナ缶はスープごと全て入れています。お酢を入れることで、味がこく感じるので、塩コショウを入れすぎず、美味しく食べられます。我が家はお酢をたっぷり入れています。
ほうれん草入り卵焼きは、バターでほうれん草を炒めて、卵で巻いています。卵には塩・砂糖をほんの少し入れています。バターの塩気と甘みがあるので、卵自体に味付けはほとんど必要ありません。
本日は久しぶりのお弁当でしたので、今日の自分のために前日の夕飯時に少しだけがんばりました!相変わらず料理は苦手ですが、お弁当のつめ方もワンパターン化してきたので、お弁当を作り始めた時よりも早くできるようになったと思います。少しずつ母も成長しています♪
先週1週間は、学校行事のためお弁当はお休みでしたが、お昼ご飯を作る、という新たなミッションがあり、大変でした。つけ麺、リゾット、総菜パン&野菜炒め など、毎日栄養バランスも考えたお昼を考えるのはお弁当よりも大変かもしれません。簡単に時短に! のアイデアが全く出てきませんでしたので、日々勉強ですね。
今週も1週間楽しく頑張りましょう♪
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