2023/7/6（木） 50日目

・ミートボール　2種　　☆冷凍作り置き　
・ほうれん草入り卵焼き
・トマトチーズ
・さつま揚げ
・ブロッコリー
・ミニトマト
・さくらんぼ

・おにぎり　たらこ入り

ミートボールは冷凍作り置きがあったので、本日は作り置きを利用しました。冷凍作り置きは保冷剤代わりにもなるので、特に夏場は重宝しますよね。しかも娘お気に入りのメニューなので、一石二鳥です。

ただ、本日は少し野菜が少なかった、とまたまた反省です。副菜の冷凍作り置きがなくなってしまったので、副菜をたくさん作って冷凍しておいた方が良いですね。本日でお弁当作りも50日目に入りましたが、料理苦手な私のレパートリーが少な過ぎて、本当にワンパターンになってしまっています。もう少し他の方のレシピを参考にしながら、レパートリーを増やさないといけないですね。

自分に優しく、時短簡単節約レシピ、自分なりに日々考えて、娘の成長とともに自分も成長できれば良いな、と思います。中学女子もなかなか忙しそうで、勉強・部活・遊び、毎日が充実しているようです。中学高校生活が毎日楽しいものであることを、母は願っています。

母も毎日が忙しく、ゆっくりレシピを考えている暇があまりないので、娘が夏休み中などに研究してみたいと思います。スープジャーやお弁当箱を新しくして、スープものを作ってみたり、お弁箱の形を変えてみたりして、気分転換したいと考えています。夏休みまであとわずか、あとひとふんばり頑張りましょう♪

番外編　夫弁当