・から揚げ ☆前日夕飯残り
・から揚げ ユウリンチー風 ☆前日夕飯残りアレンジ
・ピーマン、しいたけの日清フーズのから揚げ粉揚げ ☆前日夕飯残り
・ハム入り卵焼き
・ブロッコリー
・ミニトマト
・ブルーベリー
・ごはん 丸美屋の混ぜ込みわかめ 鮭
本日は夏休み前最後のお弁当です! 初めて中学校に持って行ったお弁当にから揚げを入れていたので、夏休み前の〆のお弁当もから揚げにしました。4月から59回お弁当を作ったことになります。とてもあっという間だった気がしますし、長かったような気もします。でも、もう夏休みになるとは1年生の1/3が終わったことになるので、やはり時が経つのは早いものです。一日一日を大切にしなければいけない、と改めて思います。
本日のメニューは定番となりつつあるから揚げ。毎回娘からのリクエストもあり、ユウリンチー風にアレンジしたから揚げを入れています。適当なので毎回味が違うと思うのですが、お酢・しょうゆ・砂糖をレンジでチンし、塩もみしたネギ・ごま油を入れています。少し味が変わるだけで、から揚げをまた新たな味で楽しめるので自分でも良いアイデアだと思います。しかも簡単に出来るので、お勧めです。
ハム入り卵焼きも本日は娘のリクエストです。本当は野菜を増やしたかったので、ほうれん草を入れようと思っていたのですが、ハム入り卵焼きにして欲しい、と要望がありました。娘曰く、「何気にハム入り卵焼き、好きなんだよね~。」だそうです。ハム入り卵焼きは、バターをしいたフライパンに卵を流し入れて、その上にハムを置き、マヨネーズを適当にかけて卵に火が通ったらまくだけです。とても簡単に出来ますが、バターとマヨネーズが入っているので、それだけでしっかり味がついて美味しいのだと思います。卵自体には何の味付けもしていないので、時短簡単レシピです。
先日学校の保護者会がありお弁当の話になりましたが、「お弁当を食べきることが少なく、やせてしまって心配」という声が多く上がりました。我が娘は一度もお弁当を残してきたことがなく、逆に足りないのでは、とボリュームを出すことばかり考えていたので、食べないお子さんに食べてもらうお弁当を作るのも大変なんだな、と思いました。色々なご家庭があり皆さま色々我が子を思い、日々努力されていることを目の当たりにし、私もまだまだ頑張らなければ、と良い刺激を頂きました。また、お話をさせていただいたお父さまの中に、自分が作るのが好きだから毎日お弁当も夕飯も作っている、という方がいらっしゃいました。奥さまがお仕事で出張も多くお忙しいそうで、自分が料理を作るのは好きだし全然苦ではない、とおっしゃっていました。私は料理がとても苦手で、どちらかというと人さまに作っていただいた料理を美味しくいただきたいタイプなので、本当にうらやましい限りです。私のように料理が苦手な女性(男性)の方も多くいらっしゃると思いますので、やはり私は料理が苦手でもなんとなく栄養バランスが良く、時短簡単節約をモットーにあまり頑張り過ぎないお弁当を続けていきたいと思います。正直彩りもあまり良いとはいいがたいですし、娘にも娘のお友達にも「お弁当の色渋くない??」と言われていますが、毎日続けることの大切さも娘に教えていきたいので、このブログも毎日更新し続けていきたいと思います。
娘のお弁当を卒業するときに、このブログをもう一度振り返ってみたいです。娘も母もどれくらい成長しているのでしょうか? 今から本当に楽しみです♪
さて、夏休み、お弁当がないのはとても嬉しいのですが、結局毎日お昼ご飯を用意する必要がある、という事には変わりがないので、母はまた新たなステージで頑張らなければなりません。お弁当としてのブログはひとまずお休みですが、夏休みもイベントが盛りだくさんですので、有意義に過ごせるよう全力で楽しみましょう♪
忘れていましたが、夫弁当はどうなるのでしょうか?こちらもどうなるのか楽しみですね。更新されていたら、夫弁当を作っている、という事ですね。乞うご期待!
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