2023/7/13(木) 55日目

毎日のお弁当 中学女子編

・ハンバーグ  ☆冷凍作り置き 
・ハム入り卵焼き
・ほうれん草とベーコンのソテー  ☆前日夕飯残り
・ちくわの磯辺焼き風  ☆前日夕飯残り
・マカロニサラダ  ☆前日夕飯残り
・ブロッコリー
・ミニトマト
・ゴールドキウイフルーツ

・おにぎり 丸美屋の混ぜ込みわかめ 梅じそ

前日母人生の中でもトップに入る大きなトラブルに見舞われてしまい、おかずを買いに行く暇がない上に頭がまわらず、夕飯のメインおかずをお惣菜にしてしまいました。そのため本日のお弁当は急遽冷凍作り置きのハンバーグを使うことにしました。過去の自分に本当に感謝です。これで冷凍作り置きがほぼなくなりましたので、夏休みまでのあと約1週間はなんとか乗り切らなければなりません。今週は本当に何かとトラブル続きです。失敗が3度続いたので、これ以上トラブルがないことを祈ります。これまで以上に慎重に行動しなければ、と自分自身を振り返る良い機会になりました。暑さのせいもあるのでしょうか、やはり疲れがたまっているようですので、適度に心と体をリフレッシュして毎日元気に過ごせるようにしないとですね。きっと毎日頑張りすぎて疲れている方がたくさんいらっしゃると思いますので、私のような普通の主婦でも毎日楽しく過ごせているのだな、と少しでも皆様の励みになれば嬉しいです。

さて、前日夕飯に作ったちくわの磯辺焼き風は、安い時に買ったちくわの消費期限が近づいていたので作りました。揚げずに作るのですが、簡単で美味しいです。こちらはネットで調べたレシピをアレンジしています。

小麦粉、水、アオサを混ぜ、そこに切ったちくわを混ぜて、少し多めの油を引いたフライパンで焼くだけです。時短簡単節約レシピですが、しっかりおかずになります。困った時の+1品におすすめです!

今週もあと1日、調子の悪い1週間なので、あせらずのんびり乗り切りましょう! 

番外編 夫弁当

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