28.鶏の巣 2024/5月訪問

＊写真は（上）塩ラーメン　935円　　（中）チャーハン　880円　　（下）餃子　550円

静岡県静岡市にあるラーメン屋さんです。

塩ラーメンのスープは鶏の出汁の味がしっかりしますが、すっきりのど越しの良いさっぱりとしたお味。鶏を1種類使ってだしをとっているそうで、とっても美味しいスープです。最後までスープを飲み切ってしまいました。

麺は、パスタ粉が入っているという細麺。若干柔らかく、時間がたてばたつほどさらに柔らかくなるため、個人的には青竹麺のようなしっかりした麵の方がスープに合うかな、と思います。店主曰く、麺にはこだわっており、まだ今後も変わる可能性があるそうです。

いつもの味変ですが、レンゲにお酢を入れてスープを楽しみましたが、お酢なしのそのままの味で十分美味しいので味変は必要ないかな、と思います。スープを半分飲んだ後に柚子胡椒を入れた方が良い、と書いてありましたが、スープの味が繊細なので個人的には入れない方が良いと思います。もし、入れたいのであれば、レンゲに少しだけスープをすくってから試すことをお勧めします。

チャーシューは、鶏チャーシューと豚チャー種の2種類入っていました。鶏チャーシューは箸で切れるほど柔らかく優しい味に仕上がっていて、とても美味しかったです。豚チャーシューは薄いベーコンのような感じで味は普通。残念なのが、鶏だしがきいているスープなので、若干豚の臭みを感じてしまいます。個人的には鶏チャーシューだけの方が良いです。

写真がありませんが、油そばも食しましたが、可もなく不可もなくといった感じ。個人的にはお勧めしません。

チャーハンは、しっかり目のお味でご飯もパラパラで美味しかったです。小松菜が良い感じに味を占めてくれていて、バランスの良い味です。町の中華屋さんのような親しみやすいお味です。

餃子は、そのまま食べてもしっかり味がついていて美味しかったです。お酢をつけて食べてみましたが、さっぱり感が増して良い感じでした。醤油はなくても十分餃子に味がついているので、個人的にはお酢だけで食べた方が美味しい、と感じます。

店主がご自身のラーメンにとてもこだわっているようで、食べている間中ずっと話しかけてきました。とても気さくな方でお一人で行かれる方には良いのではないでしょうか。
個人的にはゆっくりラーメンの味を楽しみたいので、食べている間は少しお話を控えて頂けるとありがたいと思いますが、感じの良い店主でした。

塩ラーメン好きの方にはお勧めです。スープは飲み干せます。ぜひまた行きいですね。