23.麺家たいせい 2024/1月訪問

ラーメン

*写真は(上)ラーメン 850円 (下)ごはん & つけもの(サービス)付き

大江戸線中野坂上駅から徒歩1分のところにある、ラーメン屋さんです。

3種類の鶏ガラを使った家系ラーメンです。豚骨ではなく鶏ガラを使っているので、最初に飲んだ時のスープの味がすっきりしているにもかかわらず、濃厚で美味しい、という感動する味です。色々な家系ラーメン屋さんに行きましたが、今まで行ったお店とは違う癖になる味で、何度でも通いたくなる味であることは間違いないです。豚骨の独特の臭みが苦手な方にもおすすめです。もちろん家系なので濃厚で脂が多めなのは間違いありませんが、醤油の味もしっかりします。

麺は平打ち?の黄色いもちもちとした麺です。かためで頂きました。しっかりスープが絡んでほどよいもちもち感の麺です。一般的な家系の麺とは違い、個人的には好きな麺です。

トッピングは、のり・ほうれん草・ざくざくネギ・チャーシューで、ざくざくネギが意外とアクセントになって美味しいです。チャーシューは、ピンク色で柔らかそうに見えますが、意外とガツンと家系にあるしっかりかたいチャーシューです。個人的にはやわらかいチャーシューが好きですが、この手のチャーシュー好きは多いのではないでしょうか。

たいせいさんの特徴は、何と言っても味変出来る調味料が多いことです。もともとのスープの味もとても美味しいのですが、味変が多くできることで何度もスープを楽しめるのが魅力です。もちろんいつも通り、レンゲにスープをすくって一つずつ調味料を入れて味わいます。まずは豆板醤!もちろん美味しいです。そしてご飯用?に用意されている専用マヨネーズ!こちらも意外とスープにも合って美味しいです。おろしにんにく、たれも入れて味わいます。おろしにんにくは最初に少しだけ全体のスープに入れて味わっても良いかもしれません。最後にお酢(レモンと昆布入り)!このお酢はたまりません。スープに本当によく合うように作られているお酢です。レンゲに少しずつ入れながらまずは楽しみます。もうこれだけで十分楽しんでいるのですが、麺を食べ終わった後に、最後にこのお酢を全体のスープにいれて味わうと、スープを全部飲み干せてしまう美味しさです。

また、ごはんと漬け物が無料で食べられるので、お腹に余裕のある方は頼むことをお勧めします。特に漬け物が良い箸休めになって、口の中をさっぱりしてくれます。食べ終わるとじわじわとお腹が膨れて、食べた!という満足感が出てきます。カロリーも高めなのですが、家系にしては罪悪感なく食べられるので、また行きたいと思う味です。今のところ家系の中では一番お勧めのラーメンです。また絶対に行きたいです。

一つだけ残念なのが、人気店なので必ず並ばなければ入れないことです。時間帯をずらせば待ち時間も少なくなると思いますが、30分くらいは覚悟していく必要があります。お腹がペコペコの時は耐えられないかもしれませんが、家系ラーメン好きの方には一度食べてみることをお勧めします。

【個人的な  評価】

お店の清潔感    ★★★★

接客態度      ★★★★☆

麺の好み      ★★★★★

味の好み      ★★★★★

チャーシューの好み ★★★☆☆    

*情報は2024/1月現在

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