2023/7/11（火） 53日目

・ミートボール　　☆冷凍作り置き　
・ほうれん草のごま和え　　☆前日夕飯残り
・チーズはんぺん
・ブロッコリー
・ミニトマト
・ゴールドキウイフルーツ

・キムチチャーハン
・白飯　はちみつ梅干し添え

本日のお弁当はキムチチャーハン！　こちらのレシピは「手抜きめし」のレシピを参考に自分なりにアレンジして作りました。

人参・ねぎ・ピーマン・ほうれん草・しいたけをごま油である程度炒めたら、豚肉・キムチ・溶き卵・マヨネーズ（我が家は多め）を入れて火が通るまで炒める。温かいご飯を入れて混ぜ合わせたら、出来上がりです。

マヨネーズが良い感じに味にコクを出してくれるので、簡単時短で作れます!　

本日、本当はキムチチャーハンメインで白飯は入れない予定だったのですが、娘よ、ごめんなさい!!　母は失敗して、辛い方のキムチを1パック入れてしまい、結構辛めのキムチチャーハンになってしまいました・・・。食べられなかったら、と思い、急きょ白飯と梅干しを追加しました。辛くて食べられなかったら、残して良いからね、と娘に伝えておきました。大失敗です。次回からきちんと確認して作ります。

失敗の代わりに娘の好きなミートボールとチーズはんぺんを入れておきました。

ほうれん草の胡麻和えは定番の副菜です。以前は難しそう、と感じていたのですが、私はレンチンで作るので、簡単ですし、レンチンした容器で味付けも出来るので、洗い物も少なくてある意味節約レシピです。もちろん味付けには大好きな茅乃舎のだしを中身を破って使っているので、美味しく出来ます。

本日は娘が帰宅したら、キムチチャーハンを食べられたのか、聞いてみましょう。これまでのお弁当は全て完食してくれているので、残してきたとしたら、相当辛かったのだ、と反省しなければなりません。明日どうだったのか、お伝えします♪

番外編　夫弁当